Corso di carattere teorico-pratico suddiviso in due momenti distinti: parte teorica generale con esame dettagliato di tutte le indicazioni obbligatorie ai sensi delle regole applicabili (Regolamento (UE) 1169/2011 e DLgs 169/2004), nonché delle indicazioni volontarie che possono essere riportate in etichetta.

La seconda parte della giornata sarà dedicata a esercitazioni pratiche che coinvolgeranno i singoli partecipanti, utili per verificare l’apprendimento, evidenziare le difficoltà applicative e chiarire gli eventuali ulteriori dubbi nell’applicazione pratica delle regole.

Argomenti trattati

  • Ingredienti impiegabili e modalità di indicazione
  • Quantificazione degli ingredienti caratterizzanti
  • Indicazioni complementari
  • Indicazioni nutrizionali e sulla salute
  • Certificazione biologica
  • Dichiarazione nutrizionale
  • Etichettatura ambientale

  • Docenti

    Cinzia Ballabio (SISTE)

    Fabiana Bariselli (SISTE)


    Destinatari

    Affari regolatori, quality assurance


    Orario

    10.00/13.00 – 14.00/18.00


    Sede dell’evento

    City Life Hotel Poliziano - Via Angelo Poliziano, 11 - 20154 Milano (MI)